Нет, сырники творожные (как полуфабрикат) не подлежат обязательной маркировке в системе Честный ЗНАК как молочная продукция.

Вот почему:

   Классификация. Сырники творожные как полуфабрикат классифицируются по коду ТН ВЭД 2106909808 и ОКПД2 10.51.56.150 (или 10.51.56.159). Несмотря на то что код ОКПД2 попадает в перечень маркируемых молочных товаров, код ТН ВЭД 2106909808 отсутствует в утверждённом перечне. По правилам маркировки товар признаётся маркируемым только при одновременном совпадении обоих кодов и ТН ВЭД, и ОКПД2. Официальный ответ оператора Честного ЗНАКа на аналогичный запрос производителя: такие ТН ВЭД и ОКПД2 отсутствуют в ПП РФ, поэтому маркировка не нужна.