Зависит от политики вашей организации. Где-то первый проступок это выговор или штраф по внутренним правилам, где-то увольнение за грубое нарушение трудовых обязанностей. Решение принимает руководство.

Хорошая новость: если вы вовремя спохватились, ситуацию можно исправить. Оформите возврат товара, а потом продайте его заново уже в разрешённое время. Главное, чтобы факт продажи в запрещённый период не зафиксировали контролирующие органы и не успели составить протокол.

Чем грозит продажа алкоголя в запрещённое время

   Штрафы по ст. 14.16 КоАП РФ (ч. 3):
Продавец (гражданин)   5 000 30 000
Должностное лицо   20 000 40 000
Организация   100 000 300 000
Дополнительно конфискация алкоголя и приостановка деятельности точки до 90 суток.

Итог: первый раз не значит легко. Если заметили ошибку быстро, оформляйте возврат и перепродавайте в разрешённое время. Если зафиксировала проверка штрафы начинаются от 5 000 для продавца и до 300 000 для организации.